유명한 요리사가 팜스 56층에 레스토랑을 다시 오픈합니다.

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카지노드라마
작성일
2022-09-23 13:55
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전망 좋은 그의 방이 돌아오고 있다.

유명한 요리사 마크 베트리의 베트리 카지노커뮤니티 쿠치나는 11월 1일 팜스 56층에서 다시 문을 열 예정이다. 이 레스토랑은 필라델피아에 있는 베트리 쿠치나의 라스베이거스 전초기지이며, 종종 미국에서 가장 영향력 있는 이탈리안 레스토랑 중 하나로 불린다.

제임스 비어드상 수상자이자 여러 후보였던 셰프는 2018년 11월 라스베이거스 베트리를 오픈했다. 1년 반이 채 지나지 않아 그는 2020년 3월 팬데믹이 시작되자 레스토랑을 폐쇄했다.

베트리는 리뷰-저널과의 단독 토론에서 폐막과 관련해 "쉽지 않은 일이었다"고 말했다. "정말 특별한 장소였어요. 우리는 그 모든 일이 추방되는 것을 원하지 않았다. 그곳이 가장 좋았습니다."

4월에 팜스는 새 소유주 산 마누엘 미션 인디언스 밴드 아래 다시 문을 열었다. 새로운 팀인 베트리는 "모든 식당 사람들에게 몇 가지 옵션을 의논하기 위해 연락했습니다. 아마도 그것을 약간 바꾸었을 것입니다."라고 말했습니다. 결국 우리 모두 그대로 다시 열기로 했습니다."

2018년 첫날부터 베트리 쿠치나는 계절에 따라 변하는 안티파스티, 파스타, 생선 및 고기 요리, 디저트로 표현되는 창의성, 기술 및 훌륭한 재료를 통해 달성된 메뉴인 알타와 루스티카의 교묘한 혼합, 혁신과 전통으로 찬사를 받았다.

가을 메뉴는 모스타다와 함께 구운 푸아그라 파스타 라몬과 흰 트러플 퐁듀가 들어간 달콤한 양파 크레이프, 갈색 버터에 통통한 시금치 그녹치, 신선한 밀링 폴렌타에 담긴 훈제 아기 염소 등의 요리가 특징이다. 맥주, 칵테일, 글로벌 와인을 잔과 병 단위로 즐길 수 있는 음료 프로그램도 있다.

요리사는 매달 서쪽으로 가서 그 식당에 있을 것이라고 말했다. 스트립과 계곡의 전경은 저녁 식사가 나올 때마다 펼쳐집니다.